Название ресторана – The Earth — земля, в основе концепции лежит связь с природой, землей, энергия, силы, которые нам дает наша планета, органическая еда.Основное направление — здоровая, органическая, безглютеновая, вегетарианско — веганская кухня.Основа кухни будущего ресторана — органические продукты от ответственных поставщиков.
Веганство- как искусство. Искусство сочетать осознанный выбор продуктов с утонченным вкусом, прекрасным самочувствием и творческим подходом.
Симфония идеального баланса природы со средиземноморскими вкусами и ароматами.
Функциональное зонирование ресторана продумано с учетом выбранной концепции. Помещение разделено на 4 зоны. Основной зал рассчитан на 32 посадочных места. Второй зал – более уединенная зона, предполагающая более интимное освещение – на 9 мест. Зона для проведения тематических встреч с возможностью использования проектора или организации праздников и небольших банкетов на 10 посадочных мест. Также предусмотрена отдельная зона для проведения мастер-классов, презентации новинок авторской кухни, дегустаций.
Цветовое решение.
Для проекта характерны цвета природы, поэтому я использовала естественные оттенки охры, бежевого, терракоты, землистые и палевые тона, а также нейтральный белый, серый и черный.
Освещение.
Трековые и точечные светильники выполняют роль достаточного уровня освещенности зала. Группы светильников над обеденными зонами имеют мягкое рассеянное свечение и создают уютную атмосферу для каждой обеденной зоны. Световые панели, имитирующее естественное дневное освещение на потолке дают посетителям ощущение ресторана под открытым небом и непосредственной связи с природой. Многие светильники выполнены из камня, мрамора и дерева.
Материалы и технологии.При выборе материалов я руководствовалась принципом – больше органических природных материалов: бетон, камень, мрамор, древесина, стекло, глина, керамика.
Отделка стен – микроцемент, декоративная штукатурка, имитирующая камень.
